中國乳品標(biāo)準(zhǔn)可實(shí)行“階段性調(diào)整” 根據(jù)世界衛(wèi)生組織7月4日消息,聯(lián)合國國際食品法典委員會(huì)為牛奶三聚氰胺含量設(shè)定了新標(biāo)準(zhǔn),今后每公斤液態(tài)牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。目前我國關(guān)于三聚氰胺的標(biāo)準(zhǔn)是:嬰兒食品中三聚氰胺的限量值為1毫克/kg,其他食品的限量為2.5毫克/kg。超聯(lián)合國最新標(biāo)準(zhǔn)16倍之多。 三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn)只是中國諸多乳品標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)縮影,而聯(lián)合國此次調(diào)整也再次引爆了中國乳品標(biāo)準(zhǔn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)的話題,乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是否應(yīng)該調(diào)整?如何調(diào)整?會(huì)帶來什么影響? 奶農(nóng)與消費(fèi)者利益沖突是偽命題 此前有質(zhì)疑中國乳品標(biāo)準(zhǔn)的專家稱,中國乳業(yè)現(xiàn)狀之所以十分混亂,消費(fèi)者深受其害,主要是由于中國的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被大乳企以及中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)等挾持,以至于難以調(diào)整,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全球標(biāo)準(zhǔn)。相反的,支持中國乳品標(biāo)準(zhǔn)的專家則認(rèn)為,中國目前的標(biāo)準(zhǔn)是為了保護(hù)奶農(nóng),因?yàn)槲覈^70%奶農(nóng)都是散戶,如果執(zhí)行過嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)將害苦了他們。 對(duì)于乳品企業(yè)來說,自然不愿意用過嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)束縛住自己,而乳品工業(yè)協(xié)會(huì)站在本行業(yè)的角度思考問題,為乳企說話,也是能夠理解的。至于說中國的大乳企和工業(yè)協(xié)會(huì)是否有那么大的能量,能夠左右一個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),則不得而知。此前頻頻爆出的奶農(nóng)倒奶事件,未必全是由于質(zhì)量問題導(dǎo)致,但乳品標(biāo)準(zhǔn)提高后,乳企在對(duì)散戶收奶時(shí)條件自然會(huì)變得更加苛刻,這是不爭(zhēng)的事實(shí)。 通過分析,雙方說的似乎都有道理,一方為消費(fèi)者據(jù)理力爭(zhēng),一方為奶農(nóng)聲嘶力竭。奶農(nóng)與消費(fèi)者,究竟孰輕孰重? 筆者認(rèn)為,這本身是一個(gè)偽命題。消費(fèi)者與奶農(nóng)本身沒有利益沖突,奶農(nóng)的損失不是由消費(fèi)者造成的,也不應(yīng)該由消費(fèi)者來買單。試問,按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),如果奶農(nóng)的產(chǎn)品達(dá)標(biāo),奶農(nóng)倒奶的現(xiàn)象就能避免嗎? 同樣的,中國乳品質(zhì)量安全的關(guān)鍵也不是“更高標(biāo)準(zhǔn)”。提高中國的乳品標(biāo)準(zhǔn),確實(shí)能夠提升乳品的整體質(zhì)量,但是未必能根治目前乳制品頻發(fā)的質(zhì)量問題。在奶源充足的情況下企業(yè)能貨比三家,提高標(biāo)準(zhǔn)后,在奶源不足的情況下,企業(yè)是否會(huì)“饑不擇食”?在產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí),企業(yè)是否會(huì)隱瞞不報(bào),仍存僥幸心理? 比如近日,有消費(fèi)者在微博中爆料,其購買的某品牌產(chǎn)品存在質(zhì)量問題。雖然其企業(yè)很快回應(yīng),承認(rèn)部分產(chǎn)品因操作不慎,滲入清洗用堿水,并宣布召回全部相關(guān)產(chǎn)品,但仍然引起網(wǎng)民質(zhì)疑:滲入異物的產(chǎn)品怎能當(dāng)做合格產(chǎn)品安全出廠?這其中不僅反映了生產(chǎn)廠家的管理漏洞和對(duì)質(zhì)量安全的輕視,同時(shí)也是廠家責(zé)任意識(shí)淡薄的體現(xiàn)。 現(xiàn)階段追求“高標(biāo)準(zhǔn)”未必理智 實(shí)際上,“過高”的標(biāo)準(zhǔn)不僅中國的奶農(nóng)承受不起,中國的大眾消費(fèi)市場(chǎng)也遠(yuǎn)沒有達(dá)到對(duì)乳品高品質(zhì)的需求,雖然對(duì)品質(zhì)的追求應(yīng)該無止境,但目前更多的要求是食品安全。中國乳制品標(biāo)準(zhǔn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)是事實(shí),但是按照中國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),只要相關(guān)部門堅(jiān)決履行監(jiān)管職能,只要企業(yè)做好源頭治理,只要某些企業(yè)不抱有僥幸心理,對(duì)問題乳品堅(jiān)決銷毀,而不是任其流入市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)者的胃里,達(dá)到乳制品安全就不成問題。 中國乳品安全問題頻發(fā)的根本原因,不在于奶農(nóng),也不在于標(biāo)準(zhǔn),問題的源頭應(yīng)該是企業(yè)的原材料采購環(huán)節(jié)。奶農(nóng)不可能做到自己的原材料完全符合標(biāo)準(zhǔn),但是企業(yè)能夠做到,按照國標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)手段就完全能夠做到。而這些費(fèi)用最終都會(huì)體現(xiàn)在產(chǎn)品的價(jià)格上,為產(chǎn)品質(zhì)量買單,消費(fèi)者也不會(huì)有太多的意見。但是,一些企業(yè)為節(jié)約成本疏于檢測(cè),或是為了眼前利益以次充好,或是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)疏于管理,消費(fèi)者則堅(jiān)決不能接受。 在現(xiàn)階段,僅靠實(shí)行乳制品的高標(biāo)準(zhǔn)不僅解決不了食品安全問題,反而會(huì)對(duì)中國乳品企業(yè)的原料來源產(chǎn)生沖擊。就目前來說,提高標(biāo)準(zhǔn),對(duì)奶農(nóng)是切切實(shí)實(shí)的傷害,不提高標(biāo)準(zhǔn),對(duì)消費(fèi)者則未必是一種傷害。我們需要做的,仍是在現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)下,加大對(duì)企業(yè)采購環(huán)節(jié)治理和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管,加大違法企業(yè)的違法成本,加強(qiáng)監(jiān)管缺位的問責(zé)力度。 但是,這絕不是說我們的乳品標(biāo)準(zhǔn)就止步不前,必須要有推進(jìn)乳品行業(yè)實(shí)行更高標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃并堅(jiān)決執(zhí)行,不能夠一拖再拖,中國的消費(fèi)者等不了。相關(guān)部門應(yīng)盡快制定階段性的提高標(biāo)準(zhǔn)的政策,并逐步推進(jìn),與國際水平接軌。比如通過“階段性調(diào)整”的方式,這對(duì)各方都是一個(gè)緩沖。 對(duì)于奶農(nóng)來說,在標(biāo)準(zhǔn)提高之前,可以進(jìn)行自主選擇:或者通過提高產(chǎn)品質(zhì)量而繼續(xù)從事乳品行業(yè),或者選擇放棄另謀生路;對(duì)于一些奶源不足的企業(yè)來說,也是一個(gè)解脫,與其掙扎著在乳品行業(yè)求存,甚至不惜坑害消費(fèi)者,不如趁標(biāo)準(zhǔn)提高之前及早轉(zhuǎn)型;對(duì)于消費(fèi)者來說,在保證安全的前提下循序漸進(jìn)的提高乳品質(zhì)量,比盲目提高標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致乳制品市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)要好得多。 三聚氰胺事件以來,包括頻出的乳制品安全問題,使消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)乳企的信心指數(shù)降至冰點(diǎn)。乳品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行階段性調(diào)整,應(yīng)該提上日程,這是讓消費(fèi)者逐漸恢復(fù)對(duì)國內(nèi)乳企信心的前提。來源:中國企業(yè)新聞網(wǎng) 免責(zé)聲明:1、本文若系本網(wǎng)編輯轉(zhuǎn)載,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。2、正文左下角標(biāo)原載本網(wǎng)的為本網(wǎng)原創(chuàng),原創(chuàng)作品版權(quán)所有,如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)鏈接注明本網(wǎng)出處與作者。3、如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間處理!
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